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這三樣食材是絕配,我家隔三差五就做一回,解饞又下飯,真香

2019-10-09 16:03:02   來源:未知
文章導讀

茄子是想必大家都是很熟悉的了,它是為數不多的紫色蔬菜,它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P,是其它蔬菜無法比的,茄子的做法也有很多種,有些人比較喜歡吃炭烤的,有些人卻是比較喜歡吃燒茄子之類的做法,總是做法千篇一律,反正做對了,怎么吃都是一道佳肴菜,你們說是吧?今天小編做一道下飯的茄子,保證你能多吃兩碗米飯,不信你跟著我一起來試試? 茄子豆角炒肉末是一道平常菜,主要原料是豆角、茄子和豬肉,三者搭配富有營養,且口感香辣可口,油而不膩。在沒有胃口的時候,試試這道菜吧,米飯殺手,絕對夠味!雖然樣子不是很好看,但是口感超棒的! 【材料】:茄子 2根、豆角 1把、豬肉 120克、大蒜 3瓣、姜 適量、生抽 2湯匙、老抽 1湯匙、鹽 1茶匙、糖 半茶匙、小米椒 5根、 【做法】:1、我買的茄子比較小,所以用了2根,把茄子切成手指粗的茄子條,然后放入半茶匙的鹽抓勻,放置15分鐘,把茄子沙出水分,然后沖洗一遍,擠干水,茄子先這樣處理一遍,炸的時候會減少茄子的吸油量。 2、把豆角洗干凈,然后切成段,豆角要瀝干水。 3、把豬肉剁碎,放入生抽抓勻。 4、鍋內放入適量油,放入姜片和蒜蓉炒香,然后倒入肉末翻炒,把肉末炒散,炒熟,炒好后裝起備用。

茄子是想必大家都是很熟悉的了,它是為數不多的紫色蔬菜,它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P,是其它蔬菜無法比的,茄子的做法也有很多種,有些人比較喜歡吃炭烤的,有些人卻是比較喜歡吃燒茄子之類的做法,總是做法千篇一律,反正做對了,怎么吃都是一道佳肴菜,你們說是吧?今天小編做一道下飯的茄子,保證你能多吃兩碗米飯,不信你跟著我一起來試試?

茄子豆角炒肉末是一道平常菜,主要原料是豆角、茄子和豬肉,三者搭配富有營養,且口感香辣可口,油而不膩。在沒有胃口的時候,試試這道菜吧,米飯殺手,絕對夠味!雖然樣子不是很好看,但是口感超棒的!

【材料】:茄子 2根、豆角 1把、豬肉 120克、大蒜 3瓣、姜 適量、生抽 2湯匙、老抽 1湯匙、鹽 1茶匙、糖 半茶匙、小米椒 5根、

【做法】:1、我買的茄子比較小,所以用了2根,把茄子切成手指粗的茄子條,然后放入半茶匙的鹽抓勻,放置15分鐘,把茄子沙出水分,然后沖洗一遍,擠干水,茄子先這樣處理一遍,炸的時候會減少茄子的吸油量。

2、把豆角洗干凈,然后切成段,豆角要瀝干水。

3、把豬肉剁碎,放入生抽抓勻。

4、鍋內放入適量油,放入姜片和蒜蓉炒香,然后倒入肉末翻炒,把肉末炒散,炒熟,炒好后裝起備用。

5、取一口小鍋,放入適量油,油熱后放入豆角,把豆角炸到表皮變皺后撈起控干油備用。

6、把茄子放入油鍋里炸到茄子肉微黃,炸熟后撈起控油,可以用勺子壓一下茄子把油擠出。

7、把炒好的肉末,豆角,茄子都倒進鍋內炒勻,然后淋入老抽翻拌均勻使食材上色,看上去更有食欲。

最后放入白糖和辣椒翻炒30秒左右即可。老公愛吃,所以隔三差五就會做,啥都好,就是有點費米飯~

【小提示】:

1、這道肉末茄子的調料里面放了生抽和蠔油,所以出鍋前可以不用放鹽,避免味道過咸。

2、炸茄子時油溫一定要高,這樣炸出的茄子不吸油。

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